MASSA CASEIRA DO CERRADO

MASSA CASEIRA DO CERRADO INGREDIENTES:  200 g de farinha de trigo comum (1 xícara)  25 g farinha de mesocarpo de Baru (3 colheres de sopa) 25g de farinha de jatobá ( 3 colheres de sopa) 1  ovo  1 pitada de sal   Água gelada (se precisar no final) MODO DE FAZER: Misture as farinhas.Abre um buraco…

PASTA DE PEQUI

PASTA DE PEQUI INGREDIENTES: MODO DE FAZER: Cozinhar as lascas de pequi por 15 minutos, ou até ficarem bem macias. Bater as lascas de pequi com o restante dos ingredientes, adicionando água quente aos poucos, até ficar uma pasta bem lisinha e homogênea. Dica: colocar em potes de vidro sanitizados e finalizar com um pouco…

GRANOLA COM INGREDIENTES DO QUILOMBO 

GRANOLA COM INGREDIENTES DO QUILOMBO  INGREDIENTES:  1 xícara de baru descascado (145g) ½ xícara de jatobá (25g) ¼ xícara de mesocarpo de baru (40g) ¼ xícara de óleo de coco indaiá (50g) ¼ xícara de melado de cana ( 100g) ¼ xícara de gergelim 200g de aveia em flocos grossos MODO DE FAZER: E uma…

PAÇOCA DE BARU

PAÇOCA DE BARU Receita inspirada na paçoca de amendoim, interessante para acompanhar sorvetes, agregar em granolas e finalizar receitas. Pode ser feito com baru torrado com a casca ou sem.  INGREDIENTES: MODO DE FAZER:  Bater bem no liquidificador todos os ingredientes até obter uma farinha. 

TORTA CREME DE BARU COM GELÉIA DE CAJÁ-MANGA

TORTA CREME DE BARU COM GELÉIA DE CAJÁ-MANGA INGREDIENTES:Massa140g farinha de mesocarpo de baru140g de biscoito maria150g manteiga (ou 12 colheres de sopa)Recheio:790g ou 2 caixinhas de leite condensado100g creme de leite150g polpa do Baru (Polpa retirada no processo de fazer o leite de baru)20g gelatina incolor (um pacotinho)1⁄4 xic chá de agua MODO DE…

BOLINHO DE BARU FRITO

BOLINHO DE BARU FRITO Receita inspirada na técnica do acarajé. O baru demolhado tem aspectode feijão. Ele pode ser também cozido no vapor em folha de bananeiracomo o abará, utilizando a mesma técnica. INGREDIENTES: 300g de castanha crua de baru1 cebola100g de farinha de arroz1 colher de sopa de sal MODO DE FAZER:Deixar a castanha…

PÃO DE LÓ COM MESOCARPO DE BARU  

INGREDIENTES 150 gramas de açúcar  5 ovos  150 gramas  de farinha ( 50g de trigo, 50g arroz, 50g mesocarpo) MODO DE FAZER Bater os ovos com açúcar na batedeira até triplicar de tamanho. ( ponto de neve) Em um recipiente misturar as farinhas.  Pausar a batedeira, peneirar as farinhas em cima das neves aos poucos…

DOCINHO DE BARU

350 g de baru torrado (2 xícaras) 250g de açúcar (1 xícara) 50g de óleo de coco indaiá ou babaçu (¼ de xícara) 13g de farinha de jatobá (¼ de xícara) 50g de farinha de babaçu ou mesocarpo de baru (½ xícara) 60 ml  de água (¼ xícara)  1 pitada de sal MODO DE FAZER…

Blog no WordPress.com.