TORTA CREME DE BARU COM GELÉIA DE CAJÁ-MANGA

INGREDIENTES:
Massa
140g farinha de mesocarpo de baru
140g de biscoito maria
150g manteiga (ou 12 colheres de sopa)
Recheio:
790g ou 2 caixinhas de leite condensado
100g creme de leite
150g polpa do Baru (Polpa retirada no processo de fazer o leite de baru)
20g gelatina incolor (um pacotinho)
1⁄4 xic chá de agua

MODO DE PREPARO:
Massa
Tritura o biscoito junto com a farinha em liquidificador ou processador e reserva.
Derrete a manteiga.
Em uma tigela coloca a farofa de biscoito e a manteiga e envolve formando uma farofa
úmida.
Feito isso, coloca a farofa em uma forma de fundo falso e espalha bem, puxando para as
laterais da forma deixando mais grosso e no meio mais fino.
Leva ao forno já pré-aquecido a 180oC por 20 a 25 min. Reserva.
Recheio
Em uma tigela coloca o leite condensado e o creme de leite.
Hidrata a gelatina com a agua fria primeiro, e em seguida põe no micro-ondas por 20
segundos para derreter ou em banho maria. E acrescenta a mistura.
Na sequncia acrescenta a polpa do baru e envolve tudo com fouet até ficar homogêneo.
Depois é só colocar na forma já com a base de biscoito, levar para geladeira por 2 hora e
em seguida espalhar a geleia por cima. Voltando para geladeira até a hora de servir.