MASSA CASEIRA DO CERRADO

INGREDIENTES:

 200 g de farinha de trigo comum (1 xícara) 

25 g farinha de mesocarpo de Baru (3 colheres de sopa)

25g de farinha de jatobá ( 3 colheres de sopa)

1  ovo 

1 pitada de sal  

Água gelada (se precisar no final)

MODO DE FAZER:

Misture as farinhas.Abre um buraco na farinha e coloca o ovo e vai envolvendo com a mão. Sovando, e se a massa ficar muito seca, colocar 1 colher de água gelada até dar o ponto bem lisa.Deixar descansar por 20 min coberta com pano ou plástico filme.Em seguida, só abrir a massa com rolo ou máquina, bem fininha.Em seguida, enrole uma extremidade até o meio da massa e da mesma forma do outro lado. Com uma faca grande você pode cortar da espessura que desejar.Pode ser utilizada na mesma hora cozinhando em água fervente ou utilizar depois colocando a massa  para secar pendurada em um varal.Rende de 400 a 550 gramas de massa fresca.