PROJETO CONEXÃO CERRADO
DESPOLPADEIRA A SECO DO MESOCARPO(POLPA) DO BARU
O projeto Conexão Cerrado nasceu como iniciativa vencedora do Conservathon, um hackathon promovido pela Fundação Grupo Boticário com o objetivo de desenvolver e conhecer iniciativas de preservação do cerrado. Com foco no aproveitamento e valorização dos frutos do cerrado, a proposta vencedora foi a despolpadeira a seco do mesocarpo de baru, capaz de retirar a polpa do fruto sem o uso de água. Com o apoio financeiro da Fundação Grupo Boticário, o projeto agora tem como objetivo entregar essa tecnologia para as comunidades extrativistas do Nordeste goiano, como a comunidade de São Domingos, na Serra do Tombador em Cavalcante, e a Associação de Mulheres Agricultoras do PA Bom Sucesso, Maria da Terra em Flores de Goiás. A iniciativa contribui para a preservação do bioma cerrado ao mesmo tempo em que promove a valorização e o desenvolvimento socioeconômico das comunidades locais, que poderão utilizar a despolpadeira para aproveitar integralmente o fruto do baru e gerar produtos de maior valor agregado.
A diversidade de frutos encontrados no Cerrado oferece uma ampla variedade de ingredientes para uma gastronomia mais criativa e diversa. A catalogação de mais de 100 frutos com potencial gastronômico pelo botânico Marcelo Kuhlmann destaca a importância do bioma para a culinária brasileira. Além disso, a valorização desses frutos pode beneficiar as atividades dos agroextrativistas e populações tradicionais que mantêm as florestas preservadas. O resgate dos saberes tradicionais e a aplicação de técnicas culinárias no processamento dos frutos são fundamentais para a preservação e a promoção da sociobiodiversidade do Cerrado.
A preservação do bioma Cerrado é de extrema importância para a manutenção da biodiversidade e dos serviços ecossistêmicos que ele oferece. O projeto Conexão Cerrado desempenha um papel fundamental nessa preservação ao promover a entrega da despolpadeira a seco de baru, contribuindo para a formação de uma cadeia produtiva sustentável em torno desse fruto. Essa iniciativa não apenas fomenta o desenvolvimento socioeconômico das comunidades locais, mas também incentiva a conservação do Cerrado, pois valoriza a utilização consciente dos recursos naturais e a geração de renda a partir da sua exploração sustentável. Ao unir a proteção ambiental com a viabilidade econômica, o projeto Conexão Cerrado se destaca como um exemplo positivo de como a preservação do bioma e o desenvolvimento socioeconômico podem caminhar juntos, promovendo um futuro mais sustentável para a região.
Projeto Conexão Cerrado 